大同電鍋雞湯麵

今天跟小丁挑戰了一道說簡單不簡單的佳餚 雞湯麵
食材需要
雞湯麵食材
雞腿排一隻 x 1 (NT$110)
生薑
冬菇
細麵
想好食材後  當然是去採買
長這麼大  還是第一次自己去市場買雞腿
不知道該怎麼挑  就選隻最大的來做   還有雞腿顏色不要太怪的
買回來後  先將生雞腿洗好 ( 老闆已經先幫我剁好 )
之後煮水汆燙 ( 汆燙時間不能太短 )  此目的是為了不讓雞腿的血水弄得滿鍋都是
還有  汆燙後的雞湯也不會那麼混濁
接著將冬菇泡在水裡  水不要過多  泡完冬菇的水可以一同加入鍋內
增加雞湯的香味   緊接著切好適量的生薑
待一切就緒後  將這些全部放入鍋內  再將水倒到可以蓋滿全部食材為止
最後放入大同電鍋內 (我們使用的是 6 人份鍋 )
倒一碗半的水讓它慢慢燉
第一次電鍋跳起  肉如果覺得不夠熟
可以再加一碗水繼續燉
等肉都熟了之後  放適量的鹽  雞湯就完成了
　
緊接著煮麵
先將水煮滾  再下麵  等水一滾後  就可以關火  (麵會比較 Q )
最後將麵盛起  淋上雞湯 再配上燉好的雞肉
一道簡單又營養的晚餐  就完成嚕