煎牛排

在煎這次牛排前  先前已經煎過一次
完全憑感覺  沒有做功課  最後雖然還是吃得津津有味 
但卻弄得非常恐怖  因為奶油噴的到處都是
這次  嘹解煎牛排的要訣  才真正的好好煎一次

準備食材:
1.牛排一份 [我們在松青買的  所以厚度大約只有 1cm 左右]
  (若是 COSTCO 買的上等牛排  煎法會不一樣)
2.海鹽 (研磨生黑胡椒也可以)

作法:
1.牛排先用水清洗一下  之後須用餐巾紙擦乾 (有水分煎的時候會爆衝)
2.熱鍋 (鍋的品質攸關煎牛排成功或失敗  請勿用一般平底鍋)
3.開中大火乾煎 (加油與否看個人  也可在煎之前加些香料)
   [不加油是因為牛排也會出油  煎完不會那麼油]
   [加奶油也可以  但有人會覺得蓋過原來牛排的香味]--->第一次我們有加
4.第一面煎差不多 2 分鐘  之後  換一面再煎 2 分鐘
   [火的大小與煎的時間  完全看牛排厚度而定]
   [在網上看到很多會利用烤箱  但我們沒有]
5.兩面都煎好之後  就可以上盤開動了

可能有人覺得  怎麼那麼簡單  說真的  就是那麼簡單
煎的完美  牛排上下兩面都呈現熟的狀態
中間部位呈現粉紅色 (高溫將牛排兩面煎熟  將牛排的肉汁封在裡面)
這樣吃起來差不多6~7分熟
可是因為我們買的牛排比較薄  看不太出來  但也非常好吃了
最後  再加上一盤簡單的鐵板麵  就更充實了