冷颼颼的聖誕夜 小丁跟我沒想去人擠人
只想過一個簡單又溫暖的節日
我們決定在家看電影 還有自己燉一鍋熱騰騰牛肉湯
用這鍋湯來迎接今年的聖誕節
由於我們的食材不多 又加上臨時買不到牛大骨
而且我們需在5個小時內喝到湯
因此做法就必須簡單快速 不過還是要兼顧到品質拉
食材：
- 芹菜一把
- 青蔥一把
- 生薑一個
- 大蒜適量
- 洋蔥一顆
- 枸杞適量
- 牛肉條兩條
- 紅蘿蔔兩根
- 白蘿蔔一顆
作法：
- 先將牛肉切塊 之後川燙
(川燙撈起須立即沖冷水 以保持肉質的彈性) - 將芹菜 青蔥 生薑 大蒜 洋蔥切好 連同枸杞一同放入鍋中熬燉一個小時
(此部分為湯底用 熬燉完即可撈起 生薑可以繼續放在裡面熬煮) - 湯底完成後 放入切好的紅蘿蔔與白蘿蔔 燉到兩者皆變軟即可
(約一個小時左右) - 加入兩匙的醬油來提味
- 加入兩匙米酒去牛肉的腥味
(如果有牛大骨 我覺得此部分可以不用加) - 最後放入牛肉塊 這部分需要燉較久的時間 時間可以隨著湯的口味自行掌握
最後燉好的湯頭很鮮美 不用加鹽就非常可口 這作法好處是 湯不會油
而且充滿蔬菜的味道 吃點牛肉再配上蘿蔔 喝多了也不會覺得膩膩的感覺
這道湯對於今年冷冷的聖誕夜 真的是在棒不過的了 ^ ^
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